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鸭蛋卧式杀菌锅裸蛋蒸汽杀菌锅厂家

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更新: 2019-05-16
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鸭蛋卧式杀菌锅裸蛋蒸汽杀菌锅厂家



杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内,通过加热,使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽,待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽,然后关闭排气阀,继续加热,此时由于蒸汽不能溢出,而增加了灭菌器内的压力,从而使沸点增高,得到高于100℃的温度,导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。

咸鸭蛋是一种人们喜欢的美食,咸鸭蛋分为散装和真空包装两种,包装形式的不同,也决定了选用杀菌锅的不同。

真空包装后的咸鸭蛋因为鸭蛋不会直接和外界接触,所以可采取水浴式鸭蛋杀菌锅,也可采取蒸汽式鸭蛋杀菌锅。

蒸汽式鸭蛋杀菌锅是直接用单锅通入蒸汽,118论坛投资小,但是相对来说,还是水浴式鸭蛋杀菌锅口感要更好一些。

水浴式鸭蛋杀菌锅一般是采用双层的卧式杀菌锅,118论坛投资大,一般适合一些规模比较大,可连续杀菌的厂家。

散装咸鸭蛋是鸭蛋直接和外界接触,大家也都知道,蛋壳能被水浸透,可以把盐味腌制进去,在高温高压的环境下,会把咸鸭蛋的味道分散出来,影响口感,所以散装的咸鸭蛋选用蒸汽鸭蛋杀菌锅,蒸汽杀菌可直接用单层的杀菌锅。

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